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Bélgica

35 anos - e ainda forte!

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O ano de 1986 foi marcado por avanços e retrocessos. Os avanços tecnológicos ajudaram a União Soviética a lançar a Estação Espacial Mir e fizeram com que o Reino Unido e a França construíssem o Chunnel. Infelizmente, também viu o ônibus espacial desafiador desastre e a explosão de um dos reatores nucleares em Chernobyl.

Na Bélgica, os jogadores de futebol do país foram recebidos como heróis, depois de terminarem em quarto lugar na Copa do Mundo do México.

O ano também foi marcado por mais um evento: a inauguração do L'Orchidee Blanche em Bruxelas, hoje um dos melhores restaurantes vietnamitas reconhecidos no país.

Em 1986, quando Katia Nguyen (retratado) abriu o restaurante no que era então um bairro tranquilo de Bruxelas, ela não poderia ter percebido o grande sucesso que seria.

Este ano, o restaurante celebra seu 35º aniversário, um verdadeiro marco, e percorreu um longo tempo nos anos que se passaram, tanto que agora é sinônimo de cozinha asiática, não apenas nesta área agora movimentada de Bruxelas, mas mais longe.

Na verdade, a qualidade da excelente comida vietnamita aqui disponível já se espalhara tanto que, há alguns anos, foi premiada com o prestigioso título de “Melhor Restaurante Asiático da Bélgica” pelos conceituados guias gastronómicos Gault and Millau.

Katia é a primeira a aceitar que seu sucesso também deve muito a sua equipe, que por acaso é toda feminina (isso reflete em parte o papel tradicional que as mulheres ocupam na cozinha vietnamita).

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A mais antiga entre eles é Trinh, que há algumas décadas serve refeições vietnamitas maravilhosas em sua pequena cozinha de plano aberto, enquanto outros membros da equipe "veterana" incluem Huong, que está aqui há 15 anos, e Linh , um recém-chegado que trabalha aqui há quatro anos!

Eles, junto com seus colegas, estão lindamente vestidos com trajes vietnamitas autênticos, outra coisa pela qual o resto é famoso. Manter a equipe por tanto tempo também reflete bem no excelente estilo de gestão de Katia.

É um longo caminho desde os dias, na década de 1970, quando Katia chegou ao país para estudar. Como tantos de seus compatriotas, ela fugiu da guerra do Vietnã em busca de uma vida melhor no Ocidente e começou uma nova vida em seu “novo” lar - a Bélgica.

Para os conhecedores da excelente comida vietnamita, essa foi, bem, uma notícia muito boa.

O padrão estabelecido quando Katia, ainda relativamente recém-chegado de Saigon à Bélgica, abriu o restaurante em 1986 é tão alto hoje quanto era então.

Apesar da terrível pandemia de saúde que causou estragos no setor de hospitalidade aqui, o “exército” de clientes leais de Katia está voltando para provar as delícias maravilhosas preparadas por sua talentosa equipe nascida no Vietnã.

O restaurante fica próximo à universidade ULB e tudo aqui é preparado internamente. Os pratos são baseados em receitas tradicionais ou mais contemporâneas, mas semelhantes aos melhores que você pode encontrar no próprio Vietnã. Muitos comensais aqui consideram os rolinhos primavera os melhores da Bélgica, mas se eles são suculentos, as riquezas gourmet desta casa o levam em uma viagem culinária, que se estende do Norte ao Vietnã do Sul e todas as paradas intermediárias.

O restaurante nunca realmente fechou durante os bloqueios, uma vez que continuou a servir um serviço rápido para levar. Agora totalmente reaberto, os take away representam cerca de 30 por cento do negócio. Os clientes podem retirar seu pedido ou recebê-lo em sua casa / escritório.

Com o verão a chegar, é bom saber que agora existe uma esplanada com capacidade para 20 pessoas no exterior da rua enquanto, nas traseiras, encontra-se uma agradável zona exterior com espaço para cerca de 30 pessoas e aberta até Outubro.

No interior, o restaurante acomoda 38 pessoas no andar de baixo e 32 no andar de cima. Há também um menu de almoço com uma boa relação qualidade / preço, com dois pratos, custando apenas 13 €, que é particularmente popular.

A escolha à la carte é enorme e apresenta uma variedade de pratos de carne, peixe e aves - todos fabulosos e muito saborosos. Há também uma excelente carta de bebidas e vinhos e um menu de sugestões que muda semanalmente.

A charmosa e acolhedora Katia percorreu um longo caminho desde que pôs os pés na Bélgica. Para um restaurante ainda estar prosperando 35 anos depois de inaugurado é uma conquista enorme, particularmente nesta era "pós-pandemia", mas para o mesmo lugar ter estado sob a mesma propriedade todo esse tempo é bastante notável ... o que, na verdade, também descreve com precisão a cozinha e o serviço aqui.

Feliz 35º aniversário, L'Orchidee Blanche!

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O EU Reporter publica artigos de várias fontes externas que expressam uma ampla gama de pontos de vista. As posições tomadas nestes artigos não são necessariamente as do EU Reporter.

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