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Alimentação

Preparando uma delícia no Reino Unido – terra da inovação alimentar

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Foi-se o tempo em que os europeus pensavam que a culinária britânica consistia em nada mais do que peixe encharcado com batatas fritas, engolido por um litro quente de amargo (cerveja). Na verdade, isso aconteceu não há muito tempo, e algumas pessoas no continente europeu ainda, de forma bastante esnobe (e errada), encolhem os ombros gauleses à mera menção da comida britânica.

Ok, há 50 anos, a comida na Grã-Bretanha era, em geral, péssima. Tudo o que era francês parecia melhor, fosse pão, queijo, vinho, restaurantes ou cafés.

Hoje, pode-se argumentar que as posições foram realmente invertidas, sendo o Reino Unido agora a terra da inovação gastronómica, com a cozinha mundial representada em todo o país.

Na verdade, as coisas estão tão melhores que agora você pode até desfrutar de “passeios gastronômicos” pela Grã-Bretanha.

Uma dessas iniciativas é o recém-lançado “East Kent Culinary Tours”, organizado por Dev Biswal, um premiado chef local e proprietário de restaurante.

O passeio culinário de gala de 9 dias tem como objetivo principal trazer visitantes estrangeiros (da Bélgica e de todas as outras partes da Europa) para provar os melhores alimentos e bebidas que East Kent tem a oferecer (os passeios também estão abertos a visitantes nacionais de outras partes do Reino Unido).

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Biswal, ex-Chef Asiático do Ano, é conhecido por seu moderno restaurante sofisticado, “The Cook's Tale”, em Canterbury, Kent. Serve pratos únicos que fundem a cozinha tradicional indiana, com toques hábeis de cozinha internacional, concebidos para apresentar ingredientes sazonais provenientes de 30 minutos do local.

Para suas viagens recém-lançadas, os hóspedes estrangeiros serão recolhidos no aeroporto de Gatwick ou Heathrow, nos arredores de Londres, e transportados para o sofisticado Abode Hotel, no centro de Canterbury.

A viagem incluirá um piquenique de frutos do mar em Whitstable; passeios de barco ao longo do rio Stour, inúmeras refeições em restaurantes; degustações de vinhedos e microcervejarias; um passeio pelos castelos históricos Deal, Dover, Walmer e Dover (com passeio de balão opcional); Catedral de Cantuária; festa medieval; viagem de compras em uma fazenda artesanal para comprar presentes e ingredientes para uma aula prática de culinária.

O roteiro também inclui pernoite em Londres com visita guiada, jantar pré-teatro e show no West End. 

Na última noite, a viagem termina com Dev apresentando um espetacular menu degustação de despedida em seu premiado restaurante.

As viagens internas são, diz ele, uma progressão natural dos populares feriados culinários organizados nos últimos anos pelo The Cook's Tale para a Croácia, Marrocos e Índia, além de suas 'Experiências Kent' baseadas em comida local, atendendo aos visitantes da área e culinária. escola.

Biswal diz que, se ainda não sabem, é hora de os não-britânicos descobrirem o quão boa (e saudável) é a culinária na Grã-Bretanha, especificamente a sua parte, hoje em dia.

“Somos abençoados”, diz ele, “com alguns dos melhores alimentos e bebidas que podem ser encontrados em qualquer lugar do país.

“A variedade de carnes, frutos do mar, frutas e vegetais de alta qualidade, cervejas, sidras e vinhos são sublimes - e todos encontrados em uma área de grande beleza natural e rica história - é uma delícia para o chef.”

Seus pratos apresentam muitos dos melhores produtos locais sustentáveis ​​da localidade, criados com ingredientes provenientes de 30 minutos da cozinha.

Biswal cresceu em Orissa, foi educado em Calcutá e treinou no Dubai Sheraton, antes de se mudar para Londres, aos 26 anos, em 2003, para passagens pelo Mangoes e Eriki. 

Tornou-se sócio do The Indian Princess em Margate em dezembro de 2006, tornando-se patrono em 2010. Seu restaurante é recomendado por todos os principais guias de restaurantes do país, incluindo Michelin, AA, Good Food e Harden's. Dev foi o chef residente do programa 'Superscrimpers' do Channel 4 TV, mostrando como preparar refeições gourmet dentro do orçamento. 

Outros prêmios foram incluídos. 'Melhor Restaurante' no cobiçado prêmio Taste of Kent; 'Melhor Restaurante Indiano' pela revista Morrisons; 'Melhor Restaurante do Sudeste' pelo Guia Cobra Good Curry. Ele foi nomeado Chef Asiático do Ano no Asian Restaurant Awards.

O nome 'The Cook's Tale' é uma homenagem ao personagem do aprendiz Perkyn Revelour, na antologia 'Canterbury Tales' de Geoffrey Chaucer, do século XIV, que “gosta bastante de vinho, mulheres e música”.

O preço incluído para o passeio de 9 dias é de £ 2,460 (€ 2,905) por pessoa, quando compartilhado. £ 2,975 (€ 3,513) para viajantes individuais. As férias culinárias do Cook's Tour são protegidas pelo ATOL. ATOL oferece segurança financeira quando você reserva um pacote de férias com uma agência de viagens no Reino Unido.

• detalhes completos do itinerário em: www.thecooksadventures.com

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O EU Reporter publica artigos de várias fontes externas que expressam uma ampla gama de pontos de vista. As posições tomadas nestes artigos não são necessariamente as do EU Reporter.

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