Seu guia para organizar uma festa festiva amiga do clima

A boa notícia é que, com algumas pequenas mudanças, você pode tornar suas tradições festivas mais favoráveis ​​ao clima sem perder a alegria da estação.

Marta Messias, secretário-geral do Climate Pact Partner Slow Food, e Embaixadores do Pacto Climático Chiara Paván da Itália e Sabina Carman da Eslovênia, explore maneiras simples e práticas de tornar suas celebrações mais conscientes em relação ao clima.

Vamos mergulhar no topo deles dicas para criar uma festa festiva amiga do clima:

1. Planeje e compartilhe refeições com cuidado

Cozinhar muita comida é comum durante os feriados, mas pode levar ao desperdício de alimentos, o que contribui para 8–10% das emissões globais de gases com efeito de estufa. Portanto, planeje suas porções cuidadosamente para evitar preparar demais.

Se todos levarem um prato para sua comemoração, convide seus convidados a preparar receitas ecologicamente corretas. Rotule os pratos claramente para evitar desperdício de alimentos e garantir que todos possam aproveitar a refeição.

“Cozinhar é um ato de cuidado, um ato de amor pelo nosso planeta e pela nossa comunidade – é sobre o nosso bem-estar coletivo”, diz Chiara, chef do restaurante com estrela Michelin Venissa e defensora da alimentação sustentável.

2. Seja criativo com as sobras

Quando desperdiçamos alimentos, também desperdiçamos os recursos usados ​​para produzi-los, como água, energia e mão de obra.

Além disso, quando os alimentos apodrecem em aterros sanitários, eles liberam metano, um poderoso gás com efeito de estufa. responsável por cerca de 30% do aquecimento global desde os tempos pré-industriais.

Reduzir o desperdício de alimentos pode cortar as emissões de metano e ajudar a desacelerar o aquecimento global. Então, em vez de jogar fora as sobras, você pode ser criativo!

“Reutilizar alimentos não é apenas uma questão de sustentabilidade – é uma questão de honrar o esforço que foi feito para criar o prato original”, diz Marta. “Ao transformar sobras criativamente, você ajuda a reduzir o desperdício e mostra como ações simples podem ter um impacto positivo no clima.”

Pense em sopas feitas de vegetais assados, pastas feitas de molhos não utilizados ou pudins de pão feitos de pão velho. Essas são apenas algumas das maneiras simples, mas saborosas, de aproveitar ao máximo o que você já tem.

3. Obtenha ingredientes locais e sazonais

O desperdício de alimentos não é o único desafio. O transporte envolvido também contribui para as emissões, especialmente quando os ingredientes são importados de regiões distantes.

É possível reduzir a distância percorrida pelos alimentos comprando produtos sazonais e de origem local. Ingredientes sazonais geralmente exigem menos recursos para crescer, minimizando ainda mais seu impacto climático.

“Ingredientes sazonais trazem os sabores mais frescos para sua mesa, ao mesmo tempo em que apoiam produtores locais e reduzem as emissões associadas ao transporte de longa distância. Trata-se de criar uma refeição que seja deliciosa e consciente do clima”, diz Marta. “Eles são essenciais para uma culinária ecologicamente correta.”

Por exemplo, vegetais de raiz, maçãs de inverno e ervas aromáticas são perfeitos para criar pratos que celebram a estação e, ao mesmo tempo, são mais amigáveis ​​ao clima. 

“Meu conselho aos chefs é se apaixonarem pelos ingredientes”, diz Chiara. “Aprenda a história por trás deles para entender sua jornada do solo ao prato.”

4. Decore com materiais conscientes

Não se trata apenas de comida. Decorações descartáveis ​​geralmente acabam em aterros sanitários e são feitas de materiais que exigem muita energia para serem produzidos. Em vez disso, você pode adicionar calor e personalidade às suas celebrações usando materiais reutilizáveis ​​ou naturais para decorar sua mesa.

“Adoro usar fatias de laranja secas como enfeites”, compartilha Sabina. “Elas são simples de fazer, têm um cheiro incrível e se decompõem naturalmente após a estação. Pinhas e galhos de folhagens também podem ser usados ​​para criar centros de mesa ou guirlandas – elegantes, acessíveis e conscientes do clima.”

5. Compartilhe histórias e estimule conversas

As refeições festivas são mais do que apenas comer: são uma oportunidade de se conectar e inspirar.

“Reuniões comunitárias e familiares, como lanches oferecem mais do que apenas uma refeição compartilhada – elas criam oportunidades para promover conexões mais profundas em torno da comida”, diz Marta. “Quando as pessoas cozinham, comem e compartilham pratos juntas, elas naturalmente trocam conhecimento e experiências sobre ingredientes, receitas e tradições, inspirando práticas alimentares mais sustentáveis ​​e favoráveis ​​ao clima.”

“As refeições festivas também oferecem um espaço único para estimular discussões sobre a ação climática”, diz ela. “Perguntas simples e curiosas como 'O que inspirou este prato?' ou 'Onde você conseguiu esses ingredientes?' podem levar a conversas que conectam as escolhas alimentares ao seu impacto no clima.”

Compartilhar histórias e dicas pode inspirar seus convidados a adotar hábitos mais sustentáveis ​​e levar essas ideias para suas próprias celebrações. Começar essas conversas também cria oportunidades para ação coletiva, encorajando uma comunidade mais ampla a adotar práticas favoráveis ​​ao clima.

Por que as celebrações favoráveis ​​ao clima são importantes

Cada pequeno e cuidadoso passo que damos – desde reduzir o desperdício de alimentos até escolher ingredientes sazonais e usar decorações naturais – contribui para reduzir as emissões e construir um futuro mais resiliente ao clima.

Pronto para começar? Marque uma data no seu calendário e use nosso Ferramenta de refeição sustentável Potluck para planejar suas próprias celebrações conscientes do clima e faça mais pelo planeta nesta época festiva.

Precisa de inspiração para receitas? Confira Zero desperdício, mais sabor! – uma coleção de 27 receitas com dicas para reduzir o desperdício de alimentos, elaboradas pelos melhores chefs europeus.

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