Confortos de Natal

Você pode estar com saudades do Natal e de todo o seu conforto.

Nesse caso, você não pode ser culpado.

Com a chegada do inverno na Bélgica e em Luxemburgo, as longas e escuras noites fazem muitos de nós pensar nas coisas boas da vida.

Como estamos na Bélgica e no Benelux, isso inclui boa comida e vinho e, tendo isso em mente, o Relais & Châteaux, uma associação de hotéis e restaurantes, pode oferecer algo um pouco especial nesta época festiva.

Das cozinhas históricas de Bruges aos restaurantes com vista panorâmica de Antuérpia, dos salões refinados de Bruxelas à elegância intimista da cidade de Luxemburgo, cada casa Relais & Châteaux homenageia o inverno com pratos elaborados com ingredientes excepcionais, técnica meticulosa e um profundo senso de lugar.

É uma oportunidade para saborear a estação através dos seus valores partilhados de autenticidade, generosidade e respeito pelo terroir local.

Existem seis destinos Relais & Châteaux distintos, todos unidos pela arte de criar momentos culinários memoráveis.

Eles são:

• Le Mystique – Hotel Heritage, Bruges.

A poucos passos da cintilante Praça do Mercado de Bruges, o Le Mystique se transforma em um acolhedor refúgio de inverno, onde o chef Raoul De Koning cria uma cozinha refinada, focada nos ingredientes. Os produtos sazonais flamengos são a base de seus pratos, elevados com sutis toques orientais que trazem luminosidade aos dias mais frios. Espere cortes precisos, acidez equilibrada e sabores que se revelam em camadas sutis. No salão de jantar preservado desde 1869, o ambiente se suaviza com a estação, a luz suave, o charme atemporal e os pratos que homenageiam a herança culinária da região com elegância genuína. Um endereço inspirador para noites de inverno no coração histórico de Bruges.

• 't Zilte – Antuérpia.

Situado no topo do MAS, o 't Zilte marca a temporada de inverno com um marco especial: o lançamento, em meados de dezembro, de Zilte, o novo livro profundamente pessoal do chef três estrelas Michelin, Viki Geunes. Centrado em trinta ingredientes que moldam sua culinária, o livro revela a finesse por trás de seus sabores característicos, cortes precisos, caldos cristalinos e delicados contrastes de acidez, doçura e profundidade. Ilustrado com detalhes poéticos e fotografado com clareza sensual, reflete a culinária intuitiva e em camadas que fez do 't Zilte uma referência. Um companheiro de inverno irresistível e um presente refinado para verdadeiros gastrônomos.

• Le Chalet de la Forêt – Bruxelas.

À beira da Floresta de Soignes, o Le Chalet de la Forêt acolhe o inverno com um calor aconchegante e uma gastronomia que celebra a riqueza da estação. O chef Pascal Devalkeneer, detentor de duas estrelas Michelin, homenageia os grandes clássicos do inverno: vieiras flambadas, robalo pescado com linha, linguado-da-normandra assado e atum delicadamente maturado, acompanhado de foie gras defumado e frutos silvestres. A caça é tratada com reverência, servida com raízes da floresta e um molho rico e saboroso. No auge da temporada, a trufa negra melanosporum oferece seu perfume inebriante. Um refúgio sereno, com lareiras crepitantes e luz suave, o Chalet oferece um ambiente discretamente elegante para encontros íntimos, festivos ou profissionais de inverno.

• Aurum, Kasteel van Ordingen – Sint-Truiden.

Em meio às paisagens tranquilas de Haspengouw, o Castelo de Ordingen abraça o inverno com a elegância suave de um refúgio campestre. Os salões do castelo brilham com aconchego típico da estação, oferecendo um cenário sereno para a expressiva culinária do chef Arne Beirinckx no Aurum; influências marinhas, ervas delicadas e cítricos vibrantes se entrelaçam com produtos locais com uma precisão ousada, porém graciosa. Dias tranquilos convidam a caminhadas por pomares infinitos, enquanto noites agradáveis ​​se desenrolam na grandiosidade acolhedora do castelo. Para estadias de inverno de duas noites ou mais, um desconto especial de 15% aumenta o prazer, e o almoço completo de três pratos do Aurum, servido durante a semana, proporciona um momento de indulgência sazonal primorosamente elaborado.

• Le Lys, Villa Pétrusse – Cidade do Luxemburgo.

Escondida num parque centenário à beira do vale de Pétrusse, a Villa Pétrusse traz um brilho invernal sereno ao coração do Luxemburgo. Nesta residência do século XIX meticulosamente restaurada, o chef Kim De Dood molda a cozinha do Le Lys com mão firme: a tradição luxemburguesa reinventada através de subtis influências asiáticas, notas cítricas vibrantes e refinados toques marinhos. Pratos emblemáticos, como a truta local fumada com caviar, o tamboril com yuzu-kosho e a tenra caça com frutos silvestres, desdobram-se com profundidade e precisão. Rodeado por frescos, grandes espelhos e salões suavemente iluminados, as refeições de inverno aqui são íntimas, elegantes e profundamente enraizadas no local. Um novo capítulo culinário para o Luxemburgo, escrito com sensibilidade, mestria e um generoso sentido de hospitalidade moderna.

• La Cristallerie, Le Place d'Armes – Cidade do Luxemburgo.

 No coração histórico do Luxemburgo, o Le Place d'Armes traz um brilho invernal à célebre Place d'Armes, onde a elegância de uma residência do século XVIII se encontra com as curvas da Art Nouveau e o requinte contemporâneo. Sob tetos esculpidos, o chef Milan Brée molda a cozinha do La Cristallerie com precisão instintiva: ingredientes sazonais, produtos excepcionais e composições de alta-costura que se desdobram como delicadas obras de arte. Seus menus são elaborados como jornadas sensoriais, em vez de escolhas tradicionais, equilibrando emoção, requinte e uma ousadia discreta, complementadas em doce harmonia pelo chef de pastelaria Damien Grandclaude. Um ambiente luminoso e intimista onde as noites de inverno se transformam em momentos culinários de rara elegância.

Fundada em 1954, a associação Relais & Châteaux reúne uma coleção excepcional de 580 hotéis e restaurantes em todo o mundo, geridos por proprietários independentes. Representados por homens e mulheres – na maioria das vezes famílias – estes proprietários dedicam-se profundamente a partilhar a sua cultura local, bem como a sua paixão pelo que é bom e belo.

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