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Indicação Geográfica Protegida (IGP)

Comissão aprova novas indicações geográficas da Alemanha e da Eslováquia

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meses 4 atrás

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A Comissão Europeia aprovou a adição de 'Kräuterhefe'da Alemanha no registro de Especialidades Tradicionais Garantidas (ETG), bem como 'Liptovská bryndza'da Eslováquia para o registo de Denominação de Origem Protegida (DOP).

O "Kräuterhefe" alemão é uma preparação de levedura produzida por processos biológicos com extratos fermentados de ervas e outras plantas. É mais digestível e adequado para consumo devido à quebra das paredes celulares da levedura. A levedura vegetal é uma fonte líquida de proteínas, tradicionalmente produzida em três etapas: fermentação da matéria-prima vegetal, cultivo da levedura vegetal e ruptura das células da levedura. Este método tem sido utilizado inalterado há mais de 50 anos.

O queijo eslovaco 'Liptovská bryndza' é um queijo de ovelha macio, com um sabor delicado e ligeiramente ácido, produzido segundo métodos tradicionais na região de Liptov, no norte da Eslováquia. Feito com leite de ovelha fresco, não aquecido, é maturado e depois triturado, moído e misturado com sal. As suas características são moldadas pela microflora natural do queijo, proveniente de ovelhas que pastam em prados de alta montanha. A flora diversificada dos prados adiciona uma rica variedade de nutrientes, substâncias aromáticas e minerais ao leite de ovelha, realçando o seu sabor, aroma e valor nutricional com ácidos gordos benéficos, vitaminas e antioxidantes. Além disso, as ervas da montanha fornecem óleos essenciais e antioxidantes, enriquecendo o leite de ovelha com um sabor doce e cremoso e uma ligeira acidez que conferem ao 'Liptovská bryndza' o seu sabor único.

As novas denominações serão adicionadas à lista de 95 especialidades tradicionais garantidas e já protegido bem como à lista de mais de 3,900 nomes protegidos já listados no eAmbrosia banco de dados. Mais informações estão disponíveis no 'Páginas da 'Política de Qualidade'.

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