Novas indicações geográficas da UE anunciadas

A Comissão Europeia anunciou a aprovação do registo de três novos países. Denominação de origem protegida.

Da Espanha, a Comissão registrou duas indicações geográficas. 

'Pernil Cerretà' É um produto cárneo da Catalunha, constituído por presunto da perna traseira de uma raça de porco 'branca' (não ibérica).

É aparado em formato arredondado e depois curado por pelo menos sete meses, no caso de um presunto sem osso, ou nove meses, no caso de um presunto com osso.

Os presuntos nunca são defumados e caracterizam-se pelo uso de pimenta e por um processo de cura e maturação a seco em alta temperatura.

A receita é transmitida de geração em geração, e sua origem remonta à antiguidade.

Durante o século XX, o conhecimento tradicional, desenvolvido por pequenos produtores locais, foi transferido para a indústria local de processamento de carne, onde o progresso tecnológico e científico também foi incorporado à produção, mas sem abandonar as tradições básicas.

«Aceite de las Sierras Espadán y Calderona», É um azeite extra virgem produzido na zona montanhosa do norte da Comunidade Valenciana, entre as províncias de Valência e Castellón.

É obtido a partir de azeitonas de variedades locais, em particular da variedade Serrana de Espadán.

O azeite é doce, suave, frutado e apresenta uma combinação de amargor e picância de intensidade média, com tonalidades entre o verde e o amarelo.

As qualidades específicas do produto estão ligadas ao terreno montanhoso, à brisa marítima e ao orvalho noturno.

Graças ao conhecimento local e às práticas tradicionais de cultivo de oliveiras desenvolvidas ao longo de gerações, os produtores utilizam muito poucos tratamentos fitossanitários, uma vez que a variedade Serrana é altamente resistente às pragas comuns que atacam as oliveiras.

Entretanto, a Comissão também registrou uma nova indicação geográfica da Polônia: 'Jabłka krajeńskie', uma variedade de maçã cultivada na região de Krajna.

Elas se caracterizam por um maior teor de açúcar e um maior grau de firmeza em comparação com as mesmas variedades cultivadas em outras regiões da Polônia.

As condições climáticas específicas do sul de Krajna, como o maior número de dias ensolarados e a precipitação moderada, contribuem para a cor intensa da fruta e para a concentração dos componentes de sabor.

As tradições frutícolas da região são fruto da experiência dos produtores locais, construída e transmitida ao longo de gerações.

Essas novas designações juntam-se às mais de 3,900 denominações protegidas já listadas na base de dados da UE.

Compartilhe este artigo: