Comissão Europeia aprova duas novas indicações geográficas da Turquia

Em 4 de Dezembro, a Comissão Europeia aprovou a inscrição da azeitona de mesa turca «Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini» no registo das Denominações de Origem Protegidas (DOP) e do «Maraş Tarhanası», um alimento fermentado turco, no registo das Denominações Geográficas Protegidas. Indicações (IGP).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'(retratado) é uma azeitona de mesa obtida a partir da variedade Edremit, uma das variedades mais populares de Türkiye, riscando e salgando azeitonas Edremit.

O cultivo da oliveira tem uma longa tradição na região do Golfo de Edremit. A área é de importância significativa para o cultivo da oliveira em Türkiye. As oliveiras são aqui cultivadas há milhares de anos e constituem hoje um importante setor económico. A principal característica distintiva da produção do «Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini» é a fermentação natural. Não existe intervenção humana ou tratamento químico durante a fermentação das azeitonas. Portanto, o processo de produção dura pelo menos seis meses após a colheita, pois as substâncias amargas são gradualmente removidas. No entanto, permanece no produto final um certo grau de amargor, o que confirma a frescura e autenticidade das azeitonas.

'Maraş Tarhanası'é um alimento fermentado que é uma mistura seca de trigo cozido, iogurte, tomilho e sal. Após a fermentação, pode-se adicionar gergelim preto, pimenta, nozes e amêndoas de acordo com a preferência pessoal. A característica mais importante que distingue o «Maraş Tarhanası» das outras tarhanas é que o iogurte não é adicionado durante a cozedura, mas apenas depois de o trigo partido e cozido ter arrefecido, preservando assim os aditivos prebióticos naturais. A produção do «Maraş Tarhanası» é sazonal, pois é seco em «çiğ» (esteiras) ao sol. A brisa sempre presente em Kahramanmaraş em julho e agosto desempenha um papel essencial no processo de secagem na confecção da tarhana, agregando um fator original ao produto. Tarhana tem um importante significado cultural em Kahramanmaraş.

A lista de todas as indicações geográficas protegidas pode ser encontrada no eAmbrosia base de dados. Mais informações estão disponíveis online em Esquemas de Qualidade e sobre o GIView portal.

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