Mudanças na dieta aumentam a popularidade do vinho branco

Crédito da foto: © Mathieu Golinvaux

A mudança nos padrões de consumo provou ser um benefício inesperado... para a produção de vinho branco, escreve Martin Banks.

Os dados mostram que as pessoas estão cada vez mais afastando-se do consumo de carne vermelha e isso, por sua vez, ajudou a aumentar a popularidade do vinho branco.

É o que afirma o especialista em vinhos Christophe Chateau, que falava na quinta-feira (28 de setembro) na abertura do Eat Festival deste ano no Tour & Taxis em Bruxelas.

O popular evento anual tem como objetivo mostrar o melhor da cozinha belga e de Bruxelas e também dos vinhos de Bordéus.

O apropriadamente chamado Chateau, diretor de comunicações do Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux, com sede em Bordeaux, disse a este site que a produção de vinho branco em Bordeaux estava aumentando a um ritmo muito mais rápido do que o vinho tinto, pelo qual a região é particularmente conhecida. em todo o mundo.

“As pessoas estão a comer menos carne e isso está a ter um impacto real na produção e consumo de vinho branco”, afirmou.

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O vinho tinto ainda representa a grande maioria da produção em Bordéus. Cerca de 85% da produção da região é tinto, seguido pelo branco com 11%, enquanto o vinho rosé representa 4%, disse ele.

Mas, observou ele, estima-se que o rápido crescimento da popularidade dos vinhos brancos de Bordéus seja tal que dentro de cinco a dez anos a produção de vinho tinto em Bordéus poderá cair para 80 por cento.

As alterações climáticas também estão a ter um grande impacto na produção de vinho, disse ele, com muitos viticultores “assustados” com a tendência recente de fenómenos meteorológicos violentos.

Ele disse que tempestades fora de temporada, chuvas fortes, geadas e granizo estão ocorrendo agora com uma frequência muito mais regular do que no passado e que o impacto na produção de vinho é “grande”.

E acrescentou: “Fazer vinho, hoje, é muito mais difícil do que no passado devido às alterações climáticas. Lembre-se que os viticultores passam o dia no campo e testemunham tudo isto em primeira mão.”

A boa notícia, acrescentou, é que verões geralmente mais secos e quentes, como os que a Europa tem visto nos últimos anos, têm maior probabilidade de resultar em vinhos de melhor qualidade. Ele observou que a Bélgica também produz agora vinho de boa qualidade, especialmente vinho espumante.

Uma boa colheita, disse ele, é agora mais frequente e regular do que no passado.

Disse que um dos objectivos do evento Eat Festival é mostrar o melhor do vinho de Bordéus naquele que, acrescentou, é um mercado importante para a indústria vinícola da região.

A Bélgica, apesar da sua dimensão, é o terceiro maior mercado de exportação do vinho Bordéus, representando 23 milhões de garrafas por ano (90% das quais são tintas).

O primeiro lugar vai para a China, com 38 milhões de garrafas de vinho Bordeaux exportadas por ano, seguida pelos Estados Unidos, com 30 milhões de garrafas.

A Vin de Bordeaux conta com um estande/bar de 800 metros quadrados no evento, que acontece até domingo, e conta ainda com uma escola de vinhos de Bordeaux no local, onde o público pode se beneficiar de palestras de especialistas sobre produção de vinho.

Cerca de 60 chefs baseados em Bruxelas estarão disponíveis para servir os seus pratos exclusivos aos visitantes.

Eventos semelhantes do Eat Festival são agora realizados em Hong Kong e Quebec e, no próximo ano, Liverpool sediará o festival “Test Liverpool, Drink Bordeaux”.

Chateau acrescentou: “A Bélgica é um grande mercado para nós, por isso, depois de lançarmos um festival de vinho em Bordéus no final da década de 1990, era importante ter um evento semelhante aqui e este é o 2º.^nd anos sucessivos foi realizado na Tour&Taxis.”

Noutras partes do evento, os produtores locais baseados em Bruxelas terão a oportunidade de promover os seus produtos.

Estas incluem a “Belgian Beer Jam”, uma empresa relativamente nova que utiliza as “sobras” de fruta na produção da famosa cerveja de fruta da Bélgica para fazer compotas.

Rob Renaerts, da empresa, disse que as geleias de diferentes sabores eram “únicas” e fizeram grande sucesso junto ao público.

Outra empresa local apresentada no Eat Festival destaca o trabalho realizado para ajudar os sem-abrigo em Bruxelas. No âmbito deste projecto socioeconómico, os sem-abrigo têm a oportunidade de produzir alimentos, como molhos, que são vendidos nas lojas. Espera-se que isto, por sua vez, lhes proporcione as competências necessárias para encontrar emprego.

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